Distillata da vinacce rosse tradizionali del Piemonte, riposa fino a tre anni in fusti di rovere
GRAPPA RISERVA 5
LE ORIGINI
Distillata dalle pregiate e generose vinacce del Piemonte, è custodita in grandi fusti di rovere per un periodo lungo fino a cinque anni durante i quali si arricchisce dei tipici sentori del legno. Il lungo invecchiamento suggerisce l’uso di fusti di generose dimensioni (oltre 100 ettolitri) e dalle doghe di notevole spessore, così da garantire un corretto e moderato contatto tra il distillato e l’ossigeno dell’aria.
Profilo organolettico
Colore
Giallo oro carico, sfumature ambrate; brillante e limpido
Profumo
Intenso e avvolgente, con note di vaniglia, uva passa, nocciola tostata e crosta di pane
Sapore
A leggera astringenza dovuta al lungo soggiorno in legno è ammorbidita dal corpo generoso e avvolgente. Un po’ scontroso come ogni distillato dal forte carattere. Retrogusto di media persistenza.
Caratteristiche tecniche
Distillazione della vinaccia in alambicco continuo orizzontale con riscaldamento a vapore acqueo. Successiva distillazione frazionata in colonnina di rame a 23 piatti.
Fino a 5 anni, in fusti di rovere di Slavonia
3 mesi in recipienti inerti, 30 giorni in barriques di Allier e Limousin , dopo l’invecchiamento
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